Productos de campo a precios de campo

2010-10-31T20:10:00.001-03:00

CONCIENCIA EN LA COCINA

Alimenta los cinco sentidos:
mira la comida y aprecia su aspecto y su aroma antes de comenzar;
escucha los ruidos que hace, especialmente mientras se cocina;
come con las manos para poder disfrutar de su textura;
mastica repetidas veces cada bocado, para extraerle totalmente el sabor.
Siente reverencia y amor por la comida porque pronto formará parte de ti,
y la carga emocional que pongas en ella
se incorporará profundamente a tus tejidos.

Texto hindú

El alimento
Qué es un alimento integral? Aquél que conserva todas sus propiedades en una unidad, sin que sean separadas sus distintas partes. Posee gran vitalidad y un excelente equilibrio entre sus nutrientes. Alimento orgánico es el que está libre de contaminantes: en su producción no se usan agroquímicos (herbicidas, pesticidas, fertilizantes químicos), semillas transgénicas, colorantes ni conservantes. Conserva así su fuerza y su salud, y no altera el medio ambiente. Biodinámico es aquel alimento producido por agricultura biodinámica (“dar vida y fuerza a la tierra, las plantas y alimentos”), creada por Rudolf Steiner. En ella se concibe a la Tierra como órgano con sus propios procesos y ritmos, y formando parte del Universo, con sus planetas y estrellas influyendo en ella. Se contempla la interacción entre las influencias terrestres y cósmicas, la autorregulación, y el empleo de preparados que favorecen y fortalecen los cultivos. Los productos derivados de esta forma de agricultura son altamente nutritivos y vitales.
Si queremos planificar una alimentación equilibrada y armónica hay que tener en cuenta el estado de salud, la constitución y los hábitos de cada persona, para brindarle las indicaciones que correspondan de acuerdo a su individualidad, a sus necesidades y posibilidades.

En la cocina
Lo mejor es consumir alimentos frescos. Entre las frutas y hortalizas, las de estación, y respecto a los demás alimentos, los generados cerca del propio hábitat. Intentar buscar para las compras a pequeños productores locales, para evitar intermediarios y favorecer el justo comercio. Mejor es conservar cereales y legumbres en frascos de vidrio (que no interactúa con el alimento) tapados con tela, o en sacos del algodón (para que respiren). También vidrio para especias, aromáticas, aceites y otros alimentos. Respecto a las fuentes de calor, las mejores son leña o paja, con hornos de barro (las más ecológicas), o sino carbón o gas. Cubiertos y tablas de madera y cuchillas de acero inoxidable; esponja vegetal para limpiar verduras y utensilios. Detergentes biodegradables, sin fósforo, o sino, diluido en 3 partes de agua y 1 de detergente, o bien agua caliente con agua jabonosa. Las cacerolas más recomendadas son las de barro (sin barnizar, curadas con aceite durante pocos días, expuestas al fuego bajo), acero inoxidable y hierro. Desaconsejadas totalmente las de aluminio, cobre o estaño, así como las sartenes u ollas con teflón (por la toxicidad que desprenden gradualmente).

¿Qué comemos?
Los CEREALES, de la familia de las Gramíneas, crecen bien tupidos en zonas con mucha luz, humedad y brisa, expandiéndose horizontalmente y cubriendo la tierra. Tienen una gran fuerza hacia arriba, erecta, dada por su Sílice (lo que recuerda a la fuerza del estar erecto del hombre, expresión de su Yo). Sus raíces están profundamente ligadas a la tierra, y sus flores son muy pequeñas, concentrándose la planta en la formación de alimento. Mantienen así un perfecto equilibrio de fuerzas terrestres y solares. Han sido considerados siempre como el principal y más completo alimento de la humanidad. “Ceres”, de donde proviene el nombre cereal, era la diosa de la agricultura en la antigua Roma, quien a su vez se corresponde, en Grecia, con Deméter o Perséfone. Su producción es la más abundante y económica de todos los alimentos, creciendo en todos los climas y suelos del planeta. Los cereales integrales contienen gran cantidad de hidratos de carbono, algo de proteínas, grasas, vitaminas, minerales y fibras en armónico equilibrio, siendo la fuente primaria de calorías y nutrientes. Su acción predominante es sobre lo neurosensorio (sistema nervioso – órganos de los sentidos), sobre el pensar. Siete son los principales cereales: TRIGO, MAÍZ, ARROZ, AVENA, CENTENO, CEBADA y MIJO (“suman un número que responde a una figura cabalística con energías cósmicas que llegan al hombre a través de la alimentación”).

Decía Rudolf Steiner que cada cereal posee la fuerza de un planeta determinado, y consumiéndolo en el día correspondiente al mismo, se potencia y favorece su fuerza constructiva: LUNES – LUNA – ARROZ. MARTES – MARTE – CEBADA. MIÉRCOLES – MERCURIO – MIJO. JUEVES – JÚPITER – CENTENO. VIERNES – VENUS – AVENA. SÁBADO – SATURNO – MAÍZ. DOMINGO – SOL - TRIGO

Las LEGUMBRES son los frutos secos de las leguminosas, de la familia Fabaceae. Originados hace unos 10.000 años junto a los cereales, son plantas rastreras que dan su fruto dentro de vainas. Absorben nitrógeno directamente de la atmósfera sin empobrecer el suelo, sino enriqueciéndolo con él, y formando de él sus proteínas. Las principales legumbres consumidas por el hombre son: alfalfa, porotos, arvejas, chauchas, lentejas, garbanzos, habas, lupines, soja y maníes. Con gran cantidad de proteínas de bajo valor biológico, favorecen “lo instintivo” en el ser humano (al extraer el nitrógeno de la atmósfera y no del suelo, como lo hacen el resto de los vegetales, y al ser rastreras, se asemejan de alguna manera a los animales).
Se considera HORTALIZA a cualquier planta que pueda usarse como alimento. VERDURA es aquella hortaliza en que la como alimento se emplea su parte verde (hoja, tallo, flor), requiriendo menos cocción (calor) que la raíz en su preparación culinaria. Su parte comestible puede ser la flor (ej.: coliflor, alcaucil, con más acción sobre el metabolismo), hojas y tallos (ej.: acelga, lechuga, espárrago, con acción predominante sobre circulación – respiración, lo rítmico) y raíces (ej.: zanahoria, nabo, sobre lo neurosensorio).

Las FRUTAS contienen muchísima agua, hidratos de carbono de fácil digestión (fruta madura), fibra, vitaminas, minerales, pocas grasas, proteínas y calorías. Actúan de manera polar a la de los cereales: principalmente sobre el metabolismo, circulación y calor. La FRUTA DESECADA se obtiene a partir de la fruta fresca, a la que se le ha eliminado el agua. Se concentra entonces su contenido en azúcar (higos, pasas de uva, orejones, dátiles, damascos desecados, entre otros), y brindan mucha energía y minerales.

FRUTOS SECOS U OLEAGINOSOS son así llamados por su escasa cantidad de agua. Las semillas vienen recubiertas de una cáscara dura, y aportan gran cantidad de energía y calorías, pocos hidratos de carbono y gran cantidad de aceites, fibra y proteínas.

Los CONDIMENTOS se utilizan en la cocina para sazonar, realzar o mejorar el sabor y aroma del alimento. Despiertan y estimulan lo artístico en la cocina. Favorecen los procesos digestivos, conservan el alimento (por inhibir el crecimiento de microorganismos) y disminuyen la necesidad de sal. La mayoría de las plantas aromáticas y especias provienen de regiones tropicales. Como regla general, las semillas y raíces se cocinan junto con la comida, mientras que las hojas, tallos y flores se agregan casi al final de la cocción.

Es necesario decir que la cocina es un arte, y como tal, es importante que más allá de cualquier receta todos puedan experimentar y realizar sus propias búsquedas en la combinación
de aromas, sabores, texturas y colores hasta ir encontrando su propia satisfacción
y la de las personas para las que cocinamos.
Debemos cocinar estando presentes con todo nuestro ser en ese momento y con la mejor energía, ya que los alimentos recibirán todo aquello que nosotros emitamos.
Entonces a tomarse el tiempo y ¡¡¡buen apetito!!!

Bibliografía utilizada:
Krökel Burkhard, Güdrun: “NOVOS CAMINHOS DA ALIMENTACAO”.
Manassi, Néstor: “CUADERNILLOS de ALIMENTACIÓN ANTROPOSÓFICA”
Renzenbrink, Udo: “ LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE”
Renzenbrink, Udo: “LOS SIETE CEREALES”

2010-10-31T20:07:00.001-03:00

DESAYUNO ENERGÉTICO

MÜESLI – CEREAL Y FRUTAS

El Müesli puede formar parte del desayuno, o bien ingerirse como postre.
Básicamente, está integrado por fruta fresca, frutos secos, frutas desecadas y un cereal, los cuales pueden variar, de acuerdo al gusto individual. Todos los componentes se consumen en crudo. Se le puede agregar a esta mezcla jugo de limón, miel, yogurt, crema de leche natural, y algunos condimentos (jengibre, canela, etc.).Esta mezcla resulta profundamente armónica.
Ingredientes (porción individual)

CEREAL (elegir uno):
AVENA ARROLLADA MEDIA O GRUESA 2 ó 3 cucharadas soperas (previamente remojadas durante 12 hs.)
o bien TRIGO, CEBADA, TRIGO SARRACENO, CENTENO, triturados y remojados previamente.

FRUTOS SECOS:
ALMENDRAS 1 cucharada sopera (remojadas durante 12 hs. previamente)
o bien NUECES, AVELLANAS ídem

FRUTA DESECADA (lavar bien previamente):
CIRUELAS DESECADAS 1, cortada en trozos pequeños
o bien PASAS DE UVA 1 cucharada sopera

FRUTA FRESCA:
MANZANA una, rallada justo antes de servir.
o bien PERA, BANANA, etc.

MIEL 1 cucharada sopera
JUGO DE LIMÓN 1 cucharada sopera

LÁCTEO (a elección):
YOGURT ½ taza (preferentemente orgánico)
o bien CREMA DE LECHE NATURAL 1 ó 2 cucharadas

CONDIMENTOS:
CANELA EN POLVO ½ cucharadita, o a gusto
JENGIBRE EN POLVO ½ cucharadita, o a gusto.
Preparación
Luego de remojados los cereales y frutos secos, mezclar todos los ingredientes y ligar bien, justo antes de servir.

2010-10-31T20:06:00.003-03:00

LECHE DE NUECES

Ingredientes
NUECES PELADAS 10
AGUA FRÍA 2 tazas
AZÚCAR INTEGRAL O MIEL 2 cucharadas
Preparación
l Dejar en remojo las nueces durante 10 minutos.
l Triturar todos los ingredientes a máxima velocidad en la licuadora durante 10 segundos, y luego continuar durante 20 segundos a velocidad media.
l Colar.
l Guardar en la heladera.

2010-10-31T20:06:00.001-03:00

PAN INTEGRAL (2 panes medianos)

Ingredientes:
Harina de trigo integral superfina 1 kg
Aceite de girasol 1° Primera presión en frío 1 cucharada
Levadura seca 1 cucharadita
O bien levadura fresca 1 cucharada
Agua ½ litro
Sal marina 1 cucharada

Preparación:

· Colocar en un recipiente grande la harina, la sal y la levadura (si es la fresca, disolver en agua tibia previamente).
· Mezclar bien.
· Dejar un hueco en el medio e ir volcando paulatinamente el agua tibia mezclada con el aceite.
· Amasar hasta lograr una masa uniforme y tierna.
· Dejar reposar 2 horas cubierta con repasador en lugar cálido y sin corrientes de aire.
· Luego tomar un trozo, volver a amasarlo y colocar en molde o asadera aceitada, según la forma que queremos darle al pan.
· Colocar en horno a fuego lento (no abrirlo durante la cocción).
· Después de media hora, verificar cocción con un cuchillo (pinchar el pan y que no quede masa pegada, o que se despegue el pan del molde).
· Tiempo aproximado de cocción: 45 minutos.

2010-10-31T20:05:00.003-03:00

TARTA CROCANTE DE MANZANAS

Ingredientes:
Manzanas rojas 2
Harina de trigo integral 2 tazas
Avena arrollada gruesa 2 tazas
Azúcar integral 1 taza y media
Canela en polvo 1 cucharadita
Pasas de uva 1 cucharada
Aceite de girasol 1° Presión en frío cantidad suficiente

Preparación:

· Unir la harina, la avena y el azúcar.
· Mezclar con el aceite hasta integrar formando un bollo “arenoso”.
· Agregar la canela y las pasas.
· Pelar las manzanas y cortar en finas láminas.
· Colocarlas en una fuente de vidrio o enlozada para tarta hasta cubrir toda su superficie.
· Volcar encima la mezcla anterior y cocinar a fuego lento hasta dorar los bordes (alrededor de media hora).

2010-10-31T20:05:00.001-03:00

SEITÁN (aproximadamente 250 g)

Ingredientes:

Harina de trigo integral 6 tazas
Agua 3 tazas
Sal marina 1 pizca
Jengibre rallado o en polvo ½ cucharada sopera
Dientes de ajo 4 ó 5
Salsa de soja ½ vaso (125 ml)
Alga kombu 1 trocito (5 cm x 5 cm)

Preparación:

· Colocar la harina en 1 recipiente, agregar el agua y la sal y amasar pausadamente hasta que se forme 1 masa bien tierna.
· Cubrir con repasador y dejar reposar toda la noche.
· Al día siguiente, dejamos la masa en agua fría cubierta durante 45 minutos.
· Seguidamente comienza el lavado de la masa, renovando el agua cuantas veces sean necesarias hasta que ésta esté transparente, lo que nos indicará que todo el almidón se ha desprendido.
· En esta etapa, aparecerá el gluten de color marrón y la masa tenderá a desunirse.
· Continuar hasta que se unifique totalmente.
· Para terminar, colocar la masa en abundante agua hirviendo y añadir el ajo, la salsa de soja, el jengibre y el alga Kombu lavada y cocinar a fuego bajo durante 45 minutos más.
· Apagar y dejar enfriar en la olla.
· Retirar del fuego, sacar el ajo y el alga, y cortar el seitán en cubos o láminas tanto para rehogar y/o mezclar con verduras o lo que guste.

2010-10-31T20:04:00.001-03:00

ALBÓNDIGAS DE MIJO

Ingredientes
Mijo 1 y media taza
Agua 4 y media tazas
Harina de trigo integral cantidad suficiente
Aceite de girasol 1° Primera presión en frío cantidad suficiente
Verduras a elección trozadas morrón, cebolla de verdeo, zanahorias, a gusto
Salsa de soja 1 cucharada sopera
Semillas de girasol 1 cucharada
Sal marina cantidad suficiente
Pimienta de Jamaica cantidad suficiente
Preparación
· Hervir el mijo ya lavado en agua a fuego lento, hasta que ésta se consuma (agregar agua si hiciera falta).
· Hervir al mismo tiempo las verduras trozadas muy pequeñas.
· Colar.
· Condimentar, agregar la salsa de soja y las semillas.
· Se le puede agregar un poco de harina de trigo integral y aceite para unificar bien.
· Formar pequeñas albóndigas y hornear en asadera aceitada, o freir en aceite bien caliente.
· En ambos casos, hasta dorar.

2010-10-31T20:01:00.002-03:00

ALIMENTO INTEGRAL: es aquél que conserva todas sus propiedades en una unidad. No se separan sus distintas partes (cáscara, albumen, germen, salvado, etc.). Posee gran vitalidad y calidad nutritiva. Sus nutrientes están en perfecto equilibrio. Posee gran cantidad de Vitaminas del grupo B y E, calcio, magnesio, hierro, fósforo, ácidos grasos insaturados, proteínas y fibras.

ALIMENTO ORGÁNICO: libres de contaminantes; para su producción no se usan agroquímicos (herbicidas, pesticidas, fertilizantes químicos), semillas transgénicas, colorantes ni conservantes. Conserva así su vitalidad y salud, y no altera el medio ambiente.

ALIMENTO BIODINÁMICO: es aquél producido por agricultura biodinámica (dar vida y fuerza a la tierra, las plantas y alimentos), creada por Rudolf Steiner. En ella, se concibe a la Tierra como órgano con sus propios procesos y ritmos, y formando parte del Universo, con sus planetas y estrellas que influyen en ella. Se contempla la interacción entre las influencias terrestres y cósmicas, la autorregulación, y el empleo de preparados que favorecen y fortalecen los cultivos. Los productos derivados de esta forma de agricultura son altamente nutritivos y vitales.

ALIMENTO TRANSGÉNICO: se origina a partir de semillas manipuladas genéticamente, para generarles propiedades ajenas a su estructura natural (como por ejemplo, supuestos beneficios nutritivos, de mayor resistencia al clima, a herbicidas, a plagas). Se trasladan genes de un organismo a otro, fabricando seres vivos que no podrían existir naturalmente. Producen en el cuerpo humano reacciones alérgicas, inmunológicas y de resistencia a antibióticos, y muchas otras que todavía no se conocen, y que se cree irán apareciendo en el tiempo.

ADITIVOS – CONSERVANTES – COLORANTES – MEJORADORES – etc.: en general provienen de derivados del petróleo; cuando son consumidos a través del alimento, no son digeridos, y van quedando sus residuos en el cuerpo como elementos extraños, que no se degradan.

2010-10-31T20:01:00.001-03:00

CONSUMO RESPONSABLE

Usar pilas recargables. Entregar las pilas gastadas en los CGP de cada barrio, o en centros de acopio, que dan un destino final adecuado a este material altamente contaminante.
Cerrar la canilla del baño al cepillarse los dientes. En inodoros con mochila, activar el sistema desde el interior de la misma, regulando así el volumen de agua a utilizar (ya que se pierden 12 litros de agua potable en cada descarga).
No despilfarrar papel. Usar para escribir hojas de los dos lados. Pedir el envío de facturas vía mail (para evitar la impresión).
Separar en casa los residuos en dos paquetes: lo orgánico o húmedo, y lo seco o inorgánico. Luego depositar las bolsas en los contenedores callejeros respectivos (buscarlos en el propio barrio). Los residuos orgánicos pueden ser: papeles, servilletas de papel y cartones sucios y húmedos, yerba, todo resto de alimentos, aceite usado frío, cáscaras de huevos, de hortalizas y frutas, etc. Reutilizar los residuos orgánicos del hogar para la creación de compost (tierra fértil) en patios y balcones, en recipientes cerrados tipo barriles de 200 litros o más pequeños (bien tapados no atraerán insectos o roedores). Luego de algunos pocos meses se compactará y generará tierra fértil, para abonar plantas y macetas. Los papeles de diario y cartones en buen estado pueden utilizarse casi en su totalidad para la producción de nuevo papel y cartón (recolectores y empresas). Los residuos inorgánicos (plásticos, vidrios, nylon, alambres, cerámica, losa, etc.) pueden reutilizarse (sobre todo envases, bolsas y recipientes), y sino derivarse al circuito de reciclado, a través de diferentes cooperativas de recicladores de residuos urbanos que operan en distintas zonas, o contactándose con recicladores/recolectores que trabajan en forma individual; o bien consultar a las autoridades gubernamentales de nuestro distrito para interiorizarnos de las alternativas existentes en esta materia. Así reduciremos el volumen de residuos acumulado en rellenos sanitarios, aportaremos a la disminución de producción de materiales descartables, generaremos al menos actividad laboral y económica para una persona y consumiremos responsablemente.
Evitar el uso excesivo de envoltorios. Llevar la bolsa de red o el changuito para hacer compras (para evitar acumular bolsas de plástico).
Apagar la TV, el DVD y el equipo de música desde el aparato. En la computadora, activar el programa de ahorro de energía. Apagar la pantalla cuando no está en uso, igual que el scanner, la impresora y los parlantes. Abrir la heladera lo menos posible, y no guardar elementos calientes. Usar lamparitas de bajo consumo. Apagar las luces de las habitaciones que no estemos ocupando.
Para cocinar, usar el gas a fuego fuerte hasta que hierva, y luego fuego bajo. Tapar los recipientes durante la cocción (cuando sea posible).

Buenos Aires de Feria

2009-10-27T18:58:00.002-03:00

Estaremos en Buenos Aires de Feria!!!

Los esperamos!! Es una muy buena oportunidad para comprar productos elaborados por pequeños productores del interior del pais!!! A precios increibles!!!

Buenos Aires de Feria es un espacio comercial diseñado para que el micro y pequeño productor de alimentos pueda acceder en forma directa al reconocido mercado porteño. La misma está prevista para los días sábado 31 de octubre y domingo 1º de noviembre.

Buenos Aires de Feria es una propuesta diferenciada en el contexto actual de las ferias comerciales de productos gourmet sobre la base de estos principios:

· Precio justo

· Productos de origen nacional y trabajo familiar

· Responsabilidad Social e inserción comunitaria

· La feria como lugar de encuentro, comunidad, intercambio y conversación

El marco de este encuentro será el imponente edificio de la Sociedad Damas de la Misericordia ubicado en Azcuénaga 1630. Un lugar histórico, declarado Patrimonio de la Ciudad, que cuenta con un inmenso patio central rodeado de una señorial galería donde se ubicarán los stands.

Con esta acción también colaboramos con la obra de las Sociedad Damas de la Misericordia que desde 1884 trabaja en la atención y promoción social de niñas y mujeres de la tercera edad a través de su Hogar de Niñas provenientes de hogares carenciados y su Casa para Ancianas; contribuyendo a mejorar su calidad de vida, salud y educación.

Fideos secos con harina integrales

2009-10-23T09:00:00.001-03:00

Historia

Lilen palabra mapuche,( pueblo nativo de la Patagonia Argentina caracterizado por una historia de defensa de su tierra y por mantener una relación de armonía con ella)significa sabor de la tierra productora de los cereales y verduras que utilizamos para la elaboración de nuestros fideos.

El taller artesanal de pastas nace hace quince años, necesitábamos llegar al mercado con un producto diferente y a la vez personalizado, la solución estaba en mostrarnos .Nuestro bisabuelo Juan Janinng artesano de la madera vino con su familia, su esposa Enriqueta Rampelman,y sus hijos desde Holanda para colaborar en la creación de un puerto en ese tiempo muy importante el de Ensenada (,todavía no se había creado el de Buenos Aires.)El nos lego la importancia de lo artesanal y el amor por las raíces por eso están presentes en el logo como un homenaje a su memoria,

Mi madre egresada de Bellas Artes diseño la presentación de las pastas integrando la sobriedad del papel reciclado que destaca nuestro trabajo: los fideos coloreados por las verduras Ella nos enseño el respeto hacia lo natural y lo sano. Esa es a grandes rasgos nuestra historia y lo que tratamos de transmitir.

Nuestros Productos

La bondad de las pastas alimenticias depende, ante todo, de la calidad de las harinas empleadas.

Nuestros fideos están elaborados con granos de trigo candeal molidos enteros. Un molino tradicional vende todo por separado Ej.: harina, sémola, germen de trigo, gluten, salvado de trigo. Nosotros incluimos todo, logrando así mejores cualidades nutricionales y el sabor que el trigo tiene.

La Base de una sana alimentación es combinar cereales integrales con verduras esto determina lo que se denomina fibra dietaria (combinación de fibra soluble e insoluble).

Los colores en los fideos, son sumamente importantes, dados por las verduras frescas. Combinando colores se balancean todos los nutrientes que obtenemos de los vegetales. Por eso detrás del envase se incluyen recetas para cocinar salsas con verduras, a descubrir y jugar con la cocina diaria.

La elaboración tarda tres días. Empieza con la molienda del trigo candeal que realizamos nosotros, en nuestro establecimiento, después con la confección de las masas, laminado , secado, que tarda de 14 a 16 h. envasado y embalado en cajas de 20 unidades de 500gr. de contenido neto.

Son seis variedades: Espinaca, Tomate, Morrón y Remolacha, Mijo y Germen de trigo, Soja y Algas de la Patagonia, Soja y Zanahoria. Las harina de soja es elaborada por nosotros.

El envase, destaca la característica artesanal del producto y esta en dos idiomas, Castellano- Ingles. Se incluye un cuadro nutricional según normas del FDA. Cada variedad tiene su propio código de barras. El film que recubre el envase es apto para alimentos.

Para adquirir los exquisitos fideos Lilen hace clic aquí

Nada mejor que una buena salsa al fileto natural para acompañar estos deliciosos fideos, si bien yo digo que a estos fideos no hace falta agregarles nada mas ya que asi solos son riquisimos, tambien aconsejamos que prueben de cocinar su propia salsa de tomate. Es mas saludable.. (las salsas industriales vienen con agregados quimicos en demasia)

Los ingredientes y el modo de cocinarla dan como resultado una salsa ideal para quienes la prefieren natural y suave.

INGREDIENTES
1/2 taza de aceite
1kg de tomates peritas maduros
1 cucharadita de azúcar
1 cebolla bien grande
2 zanahorias medianas
1 morrón rojo, pimiento o ají dulce
2 hojas de laurel
4 ramitas de perejil
1 ramita de estragón
1 ramita de orégano
1 ramita de tomillo
1 ramita de albahaca
sal, pimienta

PREPARACION
Cortar los tomates en cuadraditos y colocarlos en una olla a fuego intenso.

Agregar agua en la olla junto a los tomates a gusto. Esto es para darle el toque de liquido a la salsa.

Mientras tanto vamos cortando la cebolla y la colocamos junto con el morron en la sarten para saltear ambas.

Rallar las zanahorias y colocarlas junto con el tomate en la olla.

Una vez que el tomate empieza a desintegrarse por el calor del fuego, bajar la intensidad del mismo.

Cuando la cebolla y el morron esten salteados lo suficiente, introducirlos en la olla.

El resto de los ingredientes introducirlos en la olla cuando gusten!!

La cocina es creatividad, no sigan nada al pie de la letra!!

jaja

saludos

Yerba Mate ROAPIPÓ Orgánica

2009-10-21T12:18:00.006-03:00

La yerba orgánica, desde el momento de su plantación hasta su procesamiento, no se expone a insecticidas, plaguicidas o agrotóxicos. Muchas veces se utilizan ovejas para controlar yuyos indeseados en sustitución de herbicidas. Asimismo, el estacionamiento es 100% natural sin usar cámaras artificiales, ni secados con químicos como el amoniaco por ejemplo.. De esta manera la yerba orgánica en ningún momento del proceso de cultivo y elaboración se ve expuesta a métodos o agregados artificiales, es por esto mismo que no produce acidez ni malestar estomacal. Por otro lado, los envases también atienden las normas ecológicas ya que son eleborados con papel reciclable (no se emplean clorados) y tintas al agua (biodegradables). Los productores de yerba orgánica en general son pequeños e independientes puesto que al llevar toda la producción un tiempo considerable, el capital invertido se ve inmovilizado por tiempos más largos que los que usualmente manejan los productores de las yerbas industriales. Estos pequeños productores, a pesar de tener una rotación de dinero más lenta, están motivados por el hecho que la yerba orgánica es la única aceptada en ciertos mercados internacionales exigentes como el japonés entre otros.

Como catar el mate:
La cata de yerba consiste en cuatro pasos, a comparación de la de vinos que son tres los pasos; aquí se utiliza un sentido más: vista, tacto, olfato y gusto. El primer paso es colocar la yerva sobre un fondo blanco y observar su color, su pureza, la características de las hojas, el polvo, los palos. En este paso debemos encontrar un color verde claro con tonalidades amarillentas, los palos tiene que estar lo más enteros posible, y las hojas deben tener un aspecto limpio y parejo en su color y en su forma. Hay que tener en cuenta que si encontramos tonos muy brillantes o muy apagados no es signo de calidad.
El segundo paso es el olfativo. Se coloca la yerba seca en nuestras manos y la olemos. Si queremos descubrir un poquito más los aromas, la olemos una vez que fue colocada en el mate. Porque cuando la yerba es colocada en su recipiente hay una mayor apertura de aromas. Los olores típicos son a hierba seca, con aromas frescos y leves notas a tostado. Si el olor es a pasado o rancio, es porque la yerba no fue bien secada, entre otros factores.
Con respecto al tacto, en el tercer paso la yerba debe desprenderse fácilmente de la mano. El último paso es el gustativo. Debemos percibir esas características que sentimos en la etapa olfativa en boca. Hay algo muy importante que debemos desmitificar, el sabor amargo del mate es la propiedad característica de la yerba, no un defecto. Lo más lindo que tiene la cata de mate es ese recuerdo que nos deja esta bebida en nuestro paladar.

Para empezar a probar las diferencias entre la yerba industrial y la organica, te recomendamos que empieces con esta yerba organica ROAPIPÓ,

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Te cuento que una vez que probaste y sentiste la diferencia, es muy difícil volver a tomar mate con una yerba industrial ya que sentís muchísimo la diferencia.

Ensalada de Rucula con Tomates secos en aceite de oliva

2009-07-27T10:00:00.002-03:00

Exquisita ensalada de Rucula con Tomates secos en aceite de oliva y queso rallado.

Ingredientes

2 atados de Rucula

1 Frasco Tomates secos

Queso Pategráss saborizado

Modo de preparacion

Cortamos los tallos de la Rucula, lavamos bien las hojas para luego colocarlas en la ensaladera. Una vez acomodadas ahi, agregamos los tomates secos junto con alguna cucharadita del mismo aceite de oliva en donde estaban remojados y por ultimo rallamos queso a gusto.

Ideal para acompañar con carnes y un buen vino...

Ensalada de Espinaca con Puerros

2009-07-25T15:13:00.005-03:00

Una espectacular ensalada, facil, sencilla y rapida de hacer. Para acompañar con cualqueir comida, sobretodo para acompañar un rico asado.

Ingredientes

1 Atado de espinaca

1 frasco de Puerros en conserva Delisurs

Aceite de Oliva extra virgen

1 poco de ajo

Queso de campo artesanal

Modo de preparacion

Lavamos minusiosamente las hojas de Espinaca, les sacamos las pencas y las ponemos en la ensaladera. Luego rallamos el queso sobre las hojas de espinaca y continuamos con los puerros colocandolos sobre el queso, para terminar con el toque de aceite de oliva extra virgen y ajo picadito.

Alimentos Industriales ,Conservantes, colorantes y aditivos. Con nuestra salud no se juega!

2009-07-05T20:21:00.005-03:00

Antigüamente los alimentos se conservaban con métodos e ingrredientes totalmente naturales como el humo, la sal el vinagre o las propias especias confimentarias, entre las cuales cabe destacar el tomillo y otras plantas antimicrobianas y antipútridas. Sin embargo en la actualidad los venenos no sólo proliferan en los cultivos y en los medicamentos, si no que también se utilizan en la conservación de los alimentos. Lo más grave es cuando no conformes la industria en la conservación se dedica a meter venenos legales en la coloración o en el sabor de una manera artificial. Actualmente hay más de 2.500 sutancias utilizadas por esta industria a la que solo le importa llenarse los bolsillos de euros.

El consumidor que tiene ante sí un producto alimentario debe de realizar un gran esfuerzo para conocer exactamente qué es los que le están metiendo en su organismo. Primeramente porque necesita de una buena lupa de aumento para poder leer la letra pequeña de esos ingredientes arificiales y en segundo lugar porque una vez identificados usted no dispone de información para desvelar esas claves en las que figuran escritos, así que el consumidor no tiene más remedio que acudir al Boletín Oficial del Estado (BOE del 12-1-96 para los edulcorantes, BOE del 22-1-96 para los colorantes y BOE del 22-3-97 para todos los demás) sin embargo no es aallí donde el consumidor encontrará los riesgos posibles que conlleva su uso. La Real Academia de la Lengua define la palabra "aditivo" de la siguiente manera: "Toda sustancia que, sin constituir por sí mísma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objeto de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración y/o conservación" (BOE 11-3-75)

La deducción bien clara es que la utilización de estos aditivos es puramente económica, es decir que el producto resulte atractivo para el consumidor, que se conserve por más tiempo para así ser rentable... etc. Los beneficiados siempre son los productores o fabricantes y la salud parece ser que importa bien poco si nos atenemos a los riesgos de estos productos a la larga en el cuerpo humano. Y no me vengan los señores legalistas con aquello de que cumplen la ley. ¿Qué ley? ¿La de España por ejemplo? Entonces que alguien me explique porqué en los países nórdicos están prohibidos casi todos los colorantes artificiales y en Estados Unidos solo se autorizan 9 y en España 23. ¿Alguna respuesta? ¿Porqué investigadores rusos sostienen que el Amaranto o sea el que nos viene en las etiquetas como E123 produce cáncer y alteraciones en los cromosomas estando prohibido en Rusia y Estados Unidos desde 1972? Curiosamente este colorante está autorizado en otros países como España y se utliza en sucedáneos de caviar, helados, salsas, conservas vegetales, mermeladas, conservas de pescado y yogur. En España se autoriza su uso en la elaboración de vinos, bebidas alcohólicas y huevas de pescado. Nos engañan, esa es la verdad. Mucho podríamos hablar de cómo nos engañan y envenenan legalmente muchas empresas que elaboran productos con todos estos venenos legales. Por ejemplo la famosa trucha asalmonada es trucha vulgar coloreada con Xantofilas, un colorante anaranjado derivado de los carotenoides y obtenido por síntesis química y que es utilizado en la alimentación de las truchas de picifactorías para conseguir un color más intenso de la carne con el consiguiente fraude para los consumidores.

Otro apartado preocupante son los edulcorantes, los cuales se utilizan muy a menudo en los mal llamados "productos Light", y digo lo de mal llamados porque está demostrado que nunca ayudan a perder peso. Más de 40 gramos diarios de estos edulcorantes pueden provocar dolores abdominales, mareos, flatulencias y diarreas. Uno de los más temibles es el E951 (Aspartamo) que ha sido acusado de provocar convulsiones, estados de coma, tumores cerebrales y ceguera.. La famosa sacarina (E954) está prohibida en Francia y Canadá y es sabido su riesgo de contraer cáncer debido a su uso. Tanto es así que en Estados Unidos los productos que contienen sacarina están obligados a poner en la etiqueta: "puede ser peligroso para la salud". Pero por desgracia y curiosamente, la Unión Europea se pone de acuerdo en muchas legislaciones que afectan a todos los países miembros y que son de obligado cumplimiento, mientras que en este aspecto cada país anda con la ley a su antojo y es así como encontramos muchos de estos productos prohibidos en países como Alemania, Francia, Reino Unido y sin embargo esos mismos productos o sustancias venenosas se toleran a los fabricantes de otros países como España por ejemplo.

Respecto a los conservante según investigadores japoneses el ácido sórbico (E200) podría tener efectos mutágenos. Y otro muy utilizado en la elaboración de vinos, los sulfitos (E220 al E228), provocan reacciones alérgicas, diarrea, problemas cutáneos y vómitos, además de destruir la vitamina B1. Otro conservate polémico, el E284 (ácido bórico) aún se autoriza en España a pesar de que la OMS lo considera inaceptable como aditivo. El listado de venenos legales es largo pero hay algunos dignos de ser mencionados y si aparecen en los productos que compramos es mejor desecharlos pro el bien de nuestra salud. El ácido cítrico (E330) puede provocar urticaria, los fosfatos (del E338 al E341) pueden producir desórdenes digestivos y descalcificaciones en los niños. Y hablaando de los niños: ¿sabe usted la cantidad de porquerías que contienen esos caramelitos y chuches de feria de mil colorines? ¿Realmente quiere usted que su hijo en el futuro sea un candidato a nuevas enfermedades?. Una noticia que leí hace poco reza así: "La Unión Europea está considerando la posibilidad de desautorizar algunos emulsionantes (desde el E431 al E436) debido a que podrían provocar alteraciones graves en el estómago. Es obvio que están jugando con nuestra salud, que solo se mira el bolsillo de las empresas y fabricantes de tanta porquería. De nosotros depende que ellos, los que las fabrican, las vendan o las acaben retirando. Por favor lee bien las etiquetas de los productos y actúa en consecuencia.

Mira bien en las etiquetas de los productos que consumes. La letra pequeña esconde muchos venenos legalizados por el sistema en beneficio de los de siempre: los ricos y los fabricantes industriales. No te dejes engañar: un producto natural, caduca antes pero no debe contener ni colorantes, ni conservantes. La química hace milagros de conservación que solo benefician a los bolsillos de los fabricantes. Si los productos que contienen todas esas sustancias, bajan en ventas, os aseguro que ya se espabilaran para la fabricación de productos más naturales. De nosotros depende, de los propios consumidores. Tómate tiempo cuando vayas a comprar en leer las etiquetas. Aprovecho la ocasión para revindicar una ley que por fín obligue a envasar en botellas reciclables y a hacer constar en las etiquetas cuando un producto contiene un alimento o producto modificado genéticamente. A continuación os expongo el listado completo de todos los conservantes, colorantes y aditivos, en su mayoría químicos, que se usan en la industria conservera y alimentaria.

En rojo los peligrosos, en azul los aceptables pero dudosos y en verde los naturales.

Listado completo

E100

Curcumina. Colorante amarillo, de origen natural. Constituye una parte del curry. Es un extracto de la curcuma, rizoma procedente de la India. Se parece al gengibre, incluso en el olor. Algo amargo. Se obtiene también químicamente. Se obtiene por síntesis.
Alimentos: mantequillas, quesos, leche, mostazas, té y productos de pastelería.
Toxicidad: ninguna

E101

Lactoflavina. Colorante amarillo. Origen: natural (huevos, leche, hígado). También se obtiene por medios químicos. Es la vitamina B-2
Alimentos: mantequillas, quesos, leches, productos de pastelería y postres instantáneos.
Toxicidad: ninguna

E102

Tartrazina. colorante amarillo artificial. Pertenece al grupo de de los colorantes azoicos.
Alimentos:Productos de pastelería y pescados.
Toxicidad: ALTA. Es peligroso. Puede producir asmas, alergias y eczemas, si se mezcla con analgésicos como la spirina por ejemplo.

E103

Crisoina S. Colorante amarillo. Artificial. Prohibido desde 1978 en todos los paises del mercado común.
Alimentos: pastelería y helados
Toxicidad: peligroso, especialmente para los niños.

E104

Amarillo de Quinoleína. colorante amarillo artificial. Inocuidad controvertida.
Alimentos: Pastelería y helados.
Toxicidad: sospechoso. Evitarlo

E105

Amarillo sólido. Colorante amarillo artificial del grupo de los colorantes azoicos. Prohibido desde 1978 en todos los paises del Mercado Común.
Alimentos: pastelería y helados.
Toxicidad: peligroso. Provoca alergias si se mezcla con analgésicos. Rechazar.

E106

Fosfato de Lactoflavina. Colorante amarillo de la vitamina B-2. Muchas plantas lo poseen. Tambien es conocido como E101a
Alimentos: pescados y productos de pastelería.
Toxicidad: no es tóxico.

E110

Amarillo naranja S. Colorante anaranjado artificial. Pertenece al grupo de los colorantes azoicos.
Alimentos: galletas y productos de pastelería.
Toxicidad: Peligroso! Provoca alergias si se mezcla con analgésicos.. Causa urticaria y asma. No usar

107

Amarillo 2G. Colorante amaillento artificial
Alimentos: galletas y productos de pastelería.
Toxicidad: peligoso! Mismos efectos que el E110.

E111

Naranja GGN.
Colorante anaranjado artificial. Prohibido desde 1978 en todos los paises del Mercado Común
Alimentos: caramelos, helados y pastelería.
Toxicidad: peligroso!, especialmente para los niños No usar.

E120

Cochinilla o ácido carmínico.
Colorante rojo carmín.
Alimentos: sidras, vermouths, aperitivos.
Toxicidad: Muy peligroso, en especial para los niños si se mezcla con analgésicos. Se han detectado en experimentos hechos en ratas, una disminución del crecimiento y proliferación del tejido del bazo en los conejos. Produce hiperactividad en los niños. Si lo encontrais, denunciadlo.

E121

Orcilla.
Colorante rojizo que se extrae de los líquenes pero que también se obtiene por síntesis.
Prhibido desde 1978 en todos los paises del Mercado Común.
Alimentos: sopas preparadas, potajes, pastelería y galletas.
Toxicidad: peligroso.

E122

Azorrubina.
Colorante rojo artificial.
En experimentos sobre ratones, se observó anemias, linfomas y tumores.
Alimentos: caramelos, helados y pastelería.
Toxicidad: Sospechoso pese a la poca información sobre él.

E123

Amaranto.
Colorante rojo artificial. Pertenece al grupo escalofriante de los azoicos.
Prohibido en URSS y EEUU.
Alimentos: caramelos y pastelería.
Toxicidad: peligroso.Puede producir cáncer.

E125

Escarlata G.N.
Colorante rojo oscuro artificial. Pertenece al famoso grupo de los azoicos.
Es muy dificil eliminar por el organismo.
En 1978 se prohibió en los paises del Mercado Común.
Alimentos: caramelos y pastelería.
Toxicidad: peligroso. produce alergias mezclado con analgésicos, hipertiroidismo y fototoxicidad.

E126

Ponceau 6R
Colorante rojo oscuro artificial. Pertenece al grupo de los azoicos.
En 1978 se prohibe en todos los paises del Mercado Común.
Experimentado en ratas se produjo carcinomas, sarcomas y adenomas.
Aliemntos: frutos rojos, pastelería y caramelos.
Toxicidad: peligroso. En las personas provoca alergias.

E127

Eritrosina
Colorante rojo artificial.
Inhibe la acción de la pepsina y altera la función tiroidea.
Aliemtos: frutos rojos.
Toxicidad: muy sospechosa. Abstenerse.

128

Rojo 2G
Colorante rojo artificial.
Produce alergias
Toxicidad: peligroso. Desconfiar.

E130

Azul de Antraquinona
Colorante azul artificial.
Es un potencial cancerígeno. Produce alergias y urticaria en pocos minutos.
Aliemtos: pastelería.
Toxicidad: peligroso, desconfiar.

E131

Azul patente V
Colorante artificial azulado.
Cancerígeno. Provoca alergias y urticaria
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: peligroso, desconfiar.

E132

Indigotina I
Colorante artificial azulado.
Alimentos: sopas preparadas, tés, galletas y pastelería.
Toxicidad: Ninguna, pero tampoco es útil.

133

Azul brillante FCF
Colorante artificial azulado
Toxicidad: evitar.

E140

Clorofila A y B.
Colorante verde que se extrae de plantas. se obtiene también químicamente.
Alimentos: mostazas.
Toxicidad: No es tóxico.

E141

Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas
Colorante verde. Se obtiene de clorofilas y clofilinas que contienen cobre.
Alimentos: legumbres
Toxicidad: No es tóxico.

E142

Verde ácido artificial.
Potencial cancerígeno
Toxicidad: Poca, pero evitarlo

E150

Caramelo
Colorante amarronado. se obtiene en presencia de amoníaco.
Provoca alteraciones sanguíneas en ratas experimentadas.
Alimentos: chocolate, bebidas, salasa de soja, etc.
Toxicidad: Evitarlo.

E151

Negro brillante BN
Colorante artificial negro.
Por la acción del calor se convierte en tóxico.
Produjo quistes en los intestinos en experimentos con cerdos.
Toxicidad, poca, pero yo no lo tomaría.

E152

Negro 7984
Colorante artificial negro.
Se prohibió en 1978 en los paises del Mercado Común.
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: peligroso. abstenerse.

E153

Carbo medicinalis vegetalis.
Colorante negro obtenido del carbón vegetal.
Alimentos: conservas vegetales, condimetos, pastelería y galletas.
Toxicidad: Aunque no es tóxico, puese ser peligroso dependiendo de su pureza. No tomarlo.

154

Marrón FK
Colorante artificial.
Del grupo de los azoicos.
Tiene los mismos efectos que el E123.
Experimentos con bacterias han demostrado mutaciones genéticas.
Alimentos: ahumados
Toxicidad: peligroso.Sospechoso.

155

Marrón HT
Colorante marrón artificial. Grupo azoicos
Efectos como el 154
Toxicidad: Evitarlo, desconfiar.

E160

Caretenoides
Colorantes naturales. Se obtienen por extractos de plantas. Se obtienen también sintéticamente.
Toxicidad: ninguna, es aceptable y además el organismo convierte este colorante en vitaminas.

E161

Xantofilas
Colorantes naturales naranja. Se consigue por medio de las plantas (carotenoides)
Alimentos: galletas y pastelería.
Toxicidad: No es tóxico (menos mal)

E162

Betanina o rojo de Remolacha.
Colorante natural conseguido de extractos de remolacha.
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: no es tóxico.

E163

Antocianinas.
Colrorante azul, violeta o rojo.
Origen: natural. Extractos de legumbres.
Alimentos: Pastelería.
Toxicidad: no es tóxico.

E170

Carbonato de calcio.
Color: blanco o gris.
Origen: mineral
Efectos: poco se sabe.
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: no es tóxico.

E171

Bióxido de Titanio.
Color: blanco.
Origen: a base de titanio.
Efectos: Puede bloquear la respiración celular, en especial en riñones e hígado.
Alimentos: decoración de pasteles
Toxicidad: peligroso, evitarlo.

E172

Óxidos e hidróxidos de hierro.
Colorante amarillo
Origen hierro.
Alimentos: Decorados de pastelería.
Toxicidad: No es tóxico, pero mejor evitarlo.

E173

Aluminio.
Colorante gris o plateado.
Origen: aluminio.
Inocuidad controvertida.
Efectos: en cantidades importantes o con muchas impurezas resulta peligroso.
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: evitarlo

E174

Plata
Poco utlizado.

E175

Oro
Colorante color oro.
Origen: oro
Poco utilizado

E180

Pigmento Rubí
Colorante rojo.
Origen: sintético.
sospechoso de toxicidad.
Alimentos: en las cortezas de ciertos quesos.
Toxicidad: evitarlo y desconfiar.

E181

Tierra sombra quemada.
Colorante color tierra.
Origen: combustión de hierro, manganeso, calcio y aluminio.
Alimentos: se encuentra en la corteza de ciertos quesos.
En 1978 se prohibió en todos los paises del Mercado Común.
Toxicidad: muy peligroso. Denunciad los productos.

CONSERVANTES

E200

Ácido sórbico.
Conservante natural
Origen: Natural de plantas y sintético.
Alimentos: leche fermentada y yogurs.
Toxicidad: ninguna

E201

Sorbato de Sodio.
Conservante natural o artificial.
Se obtiene de la naturaleza, pero también, artificialmente.
El organismo humano lo metaboliza perfectamente.
Alimentos: leche fermentada y yogur.
Toxicidad: ninguna.

E202

Sorbato de Potasio.
Conservante natural o artificial.
Se obtiene de la naturaleza, aunque se fabrica artificialmente.
El organismo lo asimila perfectamente.
Alimentos: leche fermentada y yogur.
Toxicidad: ninguna

E203

Sorbato de Calcio
Se obtiene en la naturaleza y artificialmente.
Bien asimilado por el organismo.
Alimentos: leche fermentada y yogur.
Toxicidad: ninguna.

¡¡¡ CUIDADO CON LOS QUE VIENEN A CONTINUACIÓN!!!

E210

Acido Benzoico.
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)

E211

Acido Benzoico.
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)

E212

Benzoato de Potasio
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)

E213

Benzoato de Calcio.
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)

E214

P-hidroxibenzoato de Etilo.
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)

E215

Derivado sódico del ester etílico del ácido p-hidroxibenzoico.
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias. Riesgos de cáncer.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)

E216

P-hidroxibenzoato de Propilo.
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)

E217

Derivado sódico del ester propílico del ácido p-hidroxibezoico.
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)

E218

P-hidroxibenzoato de metilo
Sustancia ajena al organismo humano.
Provoca alteraciones graves en el sentido del gusto.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)

E219

P-hidroxibenzoato metil de sodio
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)

E220

Anhídrido sulfuroso.
Provoca irritaciones del tubo digestivo.
Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.
Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
Toxicidad: peligroso, no tomar.

E221

Sulfato de sodio.
Provoca irritaciones del tubo digestivo.
Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.
Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
Toxicidad: peligroso, no tomar.

E222

Bisulfito de sodio.
Provoca irritaciones del tubo digestivo.
Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.
Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
Toxicidad: peligroso, no tomar.

E223

Disulfito de sodio.
Provoca irritaciones del tubo digestivo.
Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.
Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
Toxicidad: peligroso, no tomar.

E224

Disulfito de potasio.
Provoca irritaciones del tubo digestivo.Peligroso para los asmáticos
Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.
Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
Toxicidad: peligroso, no tomar.

E225

Disulfito de calcio.
Provoca irritaciones del tubo digestivo.
Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.Muy peligroso para los asmáticos.
Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
Toxicidad: peligroso, no tomar.

E226

Sulfito de calcio.
Provoca irritaciones del tubo digestivo.
Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.
Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
Toxicidad: peligroso, no tomar.

E227

Bisulfito de calcio.
Provoca irritaciones del tubo digestivo.
Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.
Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
Toxicidad: peligroso, no tomar.

E230

Difenilo
Este producto penetra en los frutos y no se puede eliminar al lavarlos.
Provoca afecciones renales y hepáticas.
Actúa como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos.
Puede producir irritaciones en los ojos y en la nariz.
Toxicidad: peligroso, sobre todo en enfermos y niños.

E231

O-fenilfenol
Este producto penetra en los frutos y no se puede eliminar al lavarlos.
Provoca afecciones renales y hepáticas.
Actúa como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos.
Puede producir irritaciones en los ojos y en la nariz.
Toxicidad: peligroso, sobre todo en enfermos y niños.

E232

O-fenilfenolato
Este producto penetra en los frutos y no se puede eliminar al lavarlos.
Provoca afecciones renales y hepáticas.
Actúa como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos.
Puede producir irritaciones en los ojos y en la nariz.
Toxicidad: peligroso, sobre todo en enfermos y niños.

E233

Tiabendazol
Este producto penetra en los frutos y no se puede eliminar al lavarlos.
Provoca afecciones renales y hepáticas.
Actúa como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos.
Puede producir irritaciones en los ojos y en la nariz.
Toxicidad: peligroso, sobre todo en enfermos y niños.

E236

Ácido fórnico
Este producto puede producir un bloqueo de los enzimas ferruginosos
Es vevenoso en grandes dosis.
Está prohibido en varios paises.
Toxicidad: Sospechoso. Muy cáustico.

E237

Formiato de sodio
Este producto puede producir un bloqueo de los enzimas ferruginosos
Es vevenoso en grandes dosis.
Está prohibido en varios paises.
Toxicidad: Sospechoso.

E238

Hexametilenotetramina
Conservante que puede provocar mutaciones genéticas y cáncer. (¿Dónde está la ayuda contra el cáncer si se permite esta basura en alimentos?. Produce desarreglos intestinales o urinarios.
Alimentos: conservas de pescado, caviar y cortezas de quesos provolone.
En Francia se prohibió en el año 1972.
Toxicidad: peligroso. Evitar y desconfiar.

E240

Ácido bórico.
Conservante antiséptico que según la OMS es inaceptable como aditivo alimentario a pesar de que aún se usa por unos cuantos fabricantes "asesinos".
Los iones bóricos se oponen a la síntesis de la glutamina en el cerebro
Prohibido en la CEE.
Alimentos: pescados y caviar.
Toxicidad: Sospechoso. Evitarlo o mejor aún no comprar los productos que lo utilicen.

E241

Tetraborato de sodio
Conservante antiséptico que según la OMS es inaceptable como aditivo alimentario a pesar de que aún se usa por unos cuantos fabricantes "asesinos".
Los iones bóricos se oponen a la síntesis de la glutamina en el cerebro
Prohibido en la CEE.
Alimentos: pescados y caviar.
Toxicidad: Sospechoso. Evitarlo o mejor aún no comprar los productos que lo utilicen

E249

Nitrito de Potasio.
Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.
Toxicidad: peligroso. No tomar.

E250

Nitrito de sodio.
Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.
Puede provocar accidentes vasculares.
Alimentos: Embutidos. (Mira bien lo que compras y rechaza estas basuras)
Toxicidad: peligroso. No tomar.

E251

Nitrato de sodio.
Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.
Puede provocar accidentes vasculares.
Alimentos: Embutidos. (Mira bien lo que compras y rechaza estas basuras)
Toxicidad: peligroso. No tomar.

E252

Nitrato de Potasio
Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.
Puede provocar accidentes vasculares.
Alimentos: Embutidos. (Mira bien lo que compras y rechaza estas basuras)
Toxicidad: peligroso. No tomar.

E260

Ácido acético.
Acidificante de origen natural
Prohibido en varios paises si no es de origen vínico.
Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.

E261

Acetato de Potasio.
Acidificante de origen natural
Prohibido en varios paises si no es de origen vínico.
Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.

E262

Diacetato de Sodio.
Acidificante de origen natural
Prohibido en varios paises si no es de origen vínico.
Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.

E263

Acetato de calcio.
Acidificante de origen natural
Prohibido en varios paises si no es de origen vínico.
Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.

E270

Ácido láctico.
Conservante de origen natural o químico.
se utliza como acidulante.
Puede presentar cierta toxicidad en los niños recién nacidos.
Alimentos: bebidas y yogurs.

E280

Ácido propiónico.
No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso.
Evitarlo las personas con migraña. (Esto debería figurar en las etiquetas, digo yo)
Alimentos: pan industrial.(El pan nuestro de cada día...)

E281

Propionato de Sodio.
No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso.
Evitarlo las personas con migraña. (Esto debería figurar en las etiquetas, digo yo)
Alimentos: pan industrial.(El pan nuestro de cada día...)

E282

Propionato de calcio
No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso.
Evitarlo las personas con migraña. (Esto debería figurar en las etiquetas, digo yo)
Alimentos: pan industrial.(El pan nuestro de cada día...)

E290

Anhídrido carbónico.
Se encuantra en bebidas gaseosas
Aumenta los efectos del alcohol.
No presenta toxicidad.

E300

Ácido ascórbico.
Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.

E301

Ascorbato de Sodio.
Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.

E302

Ascorbato de Calcio.
Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.

E303

Diacetato de Ascorbilo.
Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.

E304

Palmitato de ascorbilo
Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.

E306

Extractos de origen natural ricos en Tocoferol.
Vitamina E. Antioxidante de origen natural
Alimentos: Productos de dietética.
Toxicidad: Ninguna.

E307

Alfa-Tocoferol sintético
Alimentos: Productos de dietética.
Toxicidad: ninguna.

E308

Gama-Tocoferol sintético.
Alimentos: Productos de dietética.
Toxicidad: ninguna.

E309

Delta-Tocoferol sintético
Alimentos: Productos de dietética.
Toxicidad: ninguna.

E310

Galato de propilo
Antioxidante de origen químico.
Efectos aun desconocidos.
Toxicidad: Desconfiar y evitar en los niños.

E311

Gelato de Octilo
Antioxidante de origen químico
En fuertes dosis provoca reacciones en la mucosa bucal.
Los alérgicos a la aspirina no deben tomarlo Puede producir dermatitis.
Se encuentra en grasas y aceites
Toxicidad: peligroso, evitar

E312

Gelato de Dodecilo
Antioxidante de origen químico
En fuertes dosis provoca reacciones en la mucosa bucal.
Los alérgicos a la aspirina no deben tomarlo Puede producir dermatitis.
Se encuentra en grasas y aceites
Toxicidad: peligroso, evitar

E320

Butilhidroxianisol o BHA
Antioxidante de origen químico.
Aumenta el colesterol, alergias.
Se acumula en el cuerpo y puede provocar tumores en el hígado. Potencial cancerígeno.
Se encuentra en grasas y aceites y purés de patatas.
Toxicidad: peligroso, evitar

E321

Butilhidroxitol o BHT
Antioxidante de origen químico. Según la OMS produce atrasos en el crecimiento.
Aumenta el colesterol, alergias.
Se acumula en el cuerpo y puede provocar tumores en el hígado. Potencial cancerígeno.
Se encuentra en grasas y aceites y purés de patatas.
Toxicidad: peligroso, evitar

E322

Lecitina
Fosfoaminolípido que se extrae de la clara del huevo o de la soja y actúa como emulsionante. Se utiliza en medicina para tratar la demencia senil.
Se encuentra en chocolates, leches en polvo y margarinas.
No presenta toxicidad alguna

E325

Lactato de Sodio
Sal del ácido láctico
Se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.
No presenta toxicidad alguna

E326

Lactato de Potasio
Sal del ácido láctico
Se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.
No presenta toxicidad alguna

E327

Lactato de Calcio
Sal del ácido láctico
Se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.
No presenta toxicidad alguna

E330

Ácido cítrico
Generalmente de origen químico.
Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".
En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke
Como todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
Se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
No es tóxico, pero tampoco recomendable

E331

Citrato de sodio.
Generalmente de origen químico.
Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".
En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke
Como todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
Se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
No es tóxico, pero tampoco recomendable

E332

Citrato de Potasio
Generalmente de origen químico.
Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".
En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke
Como todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
Se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
No es tóxico, pero tampoco recomendable

E333

Citrato de Calcio
Generalmente de origen químico.
Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".
En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke
Como todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
Se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
No es tóxico, pero tampoco recomendable

E334

Ácido tartárico
Se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
No es tóxico

E335

Tartrato de Sodio
Sal del ácido tartárico
Se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
No es tóxico

E336

Tartrato de potasio
Sal del ácido tartárico
Se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
No es tóxico

E337

Tartrato de sodio y Potasio
Sal del ácido tartárico
Se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
No es tóxico

LISTADO EN INGLÉS

E 100 Curcumin
E 101 (i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5'-phosphate
E 102 Tartrazine
E 104 Quinoline Yellow
E 110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S E 120 Cochineal, Carminic acid, Carmines
E 122 Azorubine, Carmoisine
E 123 Amaranth
E 124 Ponceau 4R, Cochineal Red A
E 127 Erythrosine
E 128 Red 2G
E 129 Allura Red AC
E 131 Patent Blue V
E 132 Indigotine, Indigo carmine
E 133 Brilliant Blue FCF
E 140 Chlorophylis and Chlorophyllins: (i) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins
E 141 Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins (i) Copper complexes of chlorophylls (ii) Copper complexes of chlorophyllins
E 142 Greens S
E 150a Plain caramel
E 150b Caustic sulphite caramel
E 150c Ammonia caramel
E 150d Sulphite ammonia caramel
E 151 Brilliant Black BN, Black PN
E 153 Vegetable carbon
E 154 Brown FK
E 155 Brown HT
E 160a Carotenes: (i) Mixed carotenes (ii) Beta-carotene
E 160b Annatto, bixin, norbixin
E 160c Paprika extract, capsanthin, capsorubin
E 160d Lycopene
E 160e Beta-apo-8'-carotenal (C 30)
E 160f Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30)
E 161b Lutein
E 161g Canthaxanthin
E 162 Beetroot Red, betanin
E 163 Anthocyanins
E 170 Calcium carbonates
E 171 Titanium dioxide
E 172 Iron oxides and hydroxides
E 173 Aluminium
E 174 Silver
E 175 Gold
E 180 Latolrubine BK
E 200 Sorbic acid
E 202 Potassium sorbate
E 203 Calcium sorbate
E 210 Benzoic acid
E 211 Sodium benzoate
E 212 Potassium benzoate
E 213 Calcium benzoate
E 214 Ethyl p-hydroxybenzoate
E 215 Sodium ethyl p-hydroxybenzoate
E 216 Propyl p-hydroxybenzoate
E 217 Sodium propyl p-hydroxybenzoate
E 218 Methyl p-hydroxybenzoate
E 219 Sodium methyl p-hydroxybenzoate
E 220 Sulphur dioxide
E 221 Sodium sulphite
E 222 Sodium hydrogen sulphite
E 223 Sodium metabisulphite
E 224 Potassium metabisulphite
E 226 Calcium sulphite
E 227 Calcium hydrogen sulphite
E 228 Potassium hydrogen sulphite
E 230 Biphenyl, diphenyl
E 231 Orthophenyl phenol
E 232 Sodium orthophenyl phenol
E 233 Thiabendazole
E 234 Nisin
E 235 Natamycin
E 239 Hexamethylene tetramine
E 242 Dimethyl dicarbonate
E 250 Sodium nitrite
E 251 Sodium nitrate
E 252 Potassium nitrate
E 260 Acetic acid
E 261 Potassium acetate
E 262 Sodium acetates (i) Sodium acetate (ii) Sodium hydrogen acetate (sodium diacetate)
E 263 Calcium acetate
E 270 Lactic acid
E 280 Propionic acid
E 281 Sodium propionate
E 282 Calcium propionate
E 283 Potassium propionate
E 284 Boric acid
E 285 Sodium tetraborate (borax)
E 249 Potassium nitrite
E 290 Carbon dioxide
E 296 Malic acid
E 297 Fumaric acid
E 300 Ascorbic acid
E 301 Sodium ascorbate
E 302 Calcium ascorbate
E 304 Fatty acid esters of ascorbic acid (i) Ascorbyl palmitate (ii) Ascorbyl stearate
E 306 Tocopherol-rich extract
E 307 Alpha-tocopherol
E 308 Gamma-tocopherol
E 309 Delta-tocopherol
E 310 Propyl gallate
E 311 Octyl gallate
E 312 Dodecyl gallate
E 315 Erythorbic acid
E 316 Sodium erythorbate
E 320 Butylated hydroxyanisole (BHA)
E 321 Butylated hydroxytoluene (BHT)
E 322 Lecithins
E 325 Sodium lactate
E 326 Potassium lactate
E 327 Calcium lactate
E 330 Citric acid
E 331 Sodium citrates (i) Monosodium citrate (ii) Disodium citrate (iii) Trisodium citrate
E 332 Potassium citrates (i) Monopotassium citrate (ii) Tripotassium citrate
E 333 Calcium citrates (i) Monocalcium citrate (ii) Dicalcium citrate (iii) Tricalcium citrate
E 334 Tartaric acid (L(+)-)
E 335 Sodium tartrates (i) Monosodium tartrate (ii) Disodium tartrate
E 336 Potassium tartrates (i) Monopotassium tartrate (ii) Dipotassium tartrate
E 337 Sodium potassium tartrate
E 338 Phosphoric acid
E 339 Sodium phosphates (i) Monosodium phosphate (ii) Disodium phosphate (iii) Trisodium phosphate
E 340 Potassium phosphates (i) Monopotassium phosphate (ii) Dipotassium phosphate (iii) Tripotassium phosphate
E 341 Calcium phosphates
E 341 Calcium phosphates (i) Monocalcium phosphate (ii) Dicalcium phosphate (iii) Tricalcium phosphate
E 350 Sodium malates (i) Sodium malate (ii) Sodium hydrogen malate
E 351 Potassium malate
E 352 Calcium malates (i) Calcium malate (ii) Calcium hydrogen malate
E 353 Metatartaric acid
E 354 Calcium tartrate
E 355 Adipic acid
E 356 Sodium adipate
E 357 Potassium adipate
E 363 Succinic acid
E 380 Triammonium citrate
E 385 Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate (Calcium disodium EDTA)
E 400 Alginic acid
E 401 Sodium alginate
E 402 Potassium alginate
E 403 Ammonium alginate
E 404 Calcium alginate
E 405 Propan-1,2-diol alginate
E 406 Agar
E 407 Carrageenan
E 407a Processed eucheuma seaweed [Note - this additive was added by an amendment agreed in December 1996]
E 410 Locust bean gum
E 412 Guar gum
E 413 Tragacanth
E 414 Acacia gum (gum arabic)
E 415 Xanthan gum
E 416 Karaya gum
E 417 Tara gum
E 418 Gellan gum
E 420 Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol syrup
E 421 Mannitol
E 422 Glycerol
E 425 Konjac (i) Konjac gum (ii) Konjac glucomannane [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives]
E 431 Polyoxyethylene (40) stearate
E 432 Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20)
E 433 Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80)
E 434 Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)
E 435 Polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60)
E 436 Polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65)
E 440 Pectins (i) pectin (ii) amidated pectin
E 442 Ammonium phosphatides
E 444 Sucrose acetate isobutyrate
E 445 Glycerol esters of wood rosins
E 450 Diphosphates (i) Disodium diphosphate (ii) Trisodium diphosphate(iii) Tetrasodium diphosphate (iv) Dipotassium diphosphate (v) Tetrapotassium diphosphate (vi) Dicalcium diphosphate (vii) Calcium dihydrogen diphosphate
E 451 Triphosphates (i) Pentasodium triphosphate (ii) Pentapotassium triphosphate
E 452 Polyphosphates (i) Sodium polyphosphates (ii) Potassium polyphosphates (iii) Sodium calcium polyphosphate (iv) Calcium polyphophates
E 459 Beta-cyclodextrine [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives]
E 460 Cellulose (i) Microcrystalline cellulose (ii) Powdered cellulose
E 461 Methyl cellulose
E 463 Hydroxypropyl cellulose
E 464 Hydroxypropyl methyl cellulose
E 465 Ethyl methyl cellulose
E 466 Carboxy methyl cellulose, Sodium carboxy methyl cellulose
E 470a Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids
E 470b Magnesium salts of fatty acids
E 471 Mono- and diglycerides of fatty acids
E 472a Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
E 472b Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
E 472c Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
E 472d Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
E 472e Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
E 472f Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
E 473 Sucrose esters of fatty acids
E 474 Sucroglycerides
E 475 Polyglycerol esters of fatty acids
E 476 Polyglycerol polyricinoleate
E 477 Propane-1,2-diol esters of fatty acids
E 479b Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids
E 481 Sodium stearoyl-2-lactylate
E 482 Calcium stearoyl-2-lactylate
E 483 Stearyl tartrate
E 491 Sorbitan monostearate
E 492 Sorbitan tristearate
E 493 Sorbitan monolaurate
E 494 Sorbitan monooleate
E 495 Sorbitan monopalmitate
E 500 Sodium carbonates (i) Sodium carbonate (ii) Sodium hydrogen carbonate (iii) Sodium sesquicarbonate
E 501 Potassium carbonates (i) Potassium carbonate (ii) Potassium hydrogen carbonate
E 503 Ammonium carbonates (i) Ammonium carbonate (ii) Ammonium hydrogen carbonate
E 504 Magnesium carbonates (i) Magnesium carbonate (ii) Magnesium hydroxide carbonate (syn.: Magnesium hydrogen carbonate)
E 507 Hydrochloric acid
E 508 Potassium chloride
E 509 Calcium chloride
E 511 Magnesium chloride
E 512 Stannous chloride
E 513 Sulphuric acid
E 514 Sodium sulphates (i) Sodium sulphate (ii) Sodium hydrogen sulphate
E 515 Potassium sulphates (i) Potassium sulphate (ii) Potassium hydrogen sulphate
E 516 Calcium sulphate
E 517 Ammonium sulphate
E 520 Aluminium sulphate
E 521 Aluminium sodium sulphate
E 522 Aluminium potassium sulphate
E 523 Aluminium ammonium sulphate
E 524 Sodium hydroxide
E 525 Potassium hydroxide
E 526 Calcium hydroxide
E 527 Ammonium hydroxide
E 528 Magnesium hydroxide
E 529 Calcium oxide
E 530 Magnesium oxide
E 535 Sodium ferrocyanide
E 536 Potassium ferrocyanide
E 538 Calcium ferrocyanide
E 541 Sodium aluminium phosphate, acidic
E 551 Silicon dioxide
E 552 Calcium silicate
E 553a (i) Magnesium silicate (ii) Magnesium trisilicate
E 553b Talc
E 554 Sodium aluminium silicate
E 555 Potassium aluminium silicate
E 556 Calcium aluminium silicate
E 558 Bentonite
E 559 Aluminium silicate (Kaolin)
E 570 Fatty acids
E 574 Gluconic acid
E 575 Glucono-delta-lactone
E 576 Sodium gluconate
E 577 Potassium gluconate
E 578 Calcium gluconate
E 579 Ferrous gluconate
E 585 Ferrous lactate
E 620 Glutamic acid
E 621 Monosodium glutamate
E 622 Monopotassium glutamate
E 623 Calcium diglutamate
E 624 Monoammonium glutamate
E 625 Magnesium diglutamate
E 626 Guanylic acid
E 627 Disodium guanylate
E 628 Dipotassium guanylate
E 629 Calcium guanylate
E 630 Inosinic acid
E 631 Disodium inosinate
E 632 Dipotassium inosinate
E 633 Calcium inosinate
E 634 Calcium 5'-ribonucleotides
E 635 Disodium 5'-ribonucleotides
E 640 Glycine and its sodium salt
E 900 Dimethyl polysiloxane
E 901 Beeswax
E 901 Beeswax, white and yellow
E 902 Candelilla wax
E 903 Carnauba wax
E 904 Shellac
E 912 Montan acid esters
E 914 Oxidized polyethylene wax
E 927b Carbamide
E 938 Argon
E 939 Helium
E 941 Nitrogen
E 942 Nitrous oxide
E 948 Oxygen
E 950 Acesulfame K
E 951 Aspartame
E 952 Cyclamic acid and its Na and Ca salts
E 953 Isomalt
E 954 Saccharin and its Na, K and Ca salts
E 957 Thaumatin
E 959 Neohesperidine DC
E 965 Maltitol (i) Maltitol (ii) Maltitol syrup
E 966 Lactitol
E 967 Xylitol
E 999 Quillaia extract
E 1105 Lysozyme
E 1200 Polydextrose
E 1201 Polyvinylpyrrolidone
E 1202 Polyvinylpolypyrrolidone
E 1404 Oxidized starch
E 1410 Monostarch phosphate
E 1412 Distarch phosphate
E 1413 Phosphated distarch phosphate
E 1414 Acetylated distarch phosphate
E 1420 Acetylated starch
E 1422 Acetylated distarch adipate
E 1440 Hydroxy propyl starch
E 1442 Hydroxy propyl distarch phosphate
E 1450 Starch sodium octenyl succinate
E 1505 Triethyl citrate E 1518 Glyceryl triacetate (triacetin)

Fuente Ecoaldea

Bienvenidos!!

2009-06-26T10:37:00.008-03:00

Quienes Somos

Boutique de Sabores es un emprendimiento familiar.

Nuestra Misión

Brindar la posibilidad a nuestros clientes, de poder contar todo el año en su mesa con estos productos exquisitos, naturales y orgánicos provenientes de la agricultura familiar y del trabajo conciente, como también acercar los sabores que producen los pequeños productores para disfrutar de estos sabores exquisitos.

Nuestra Visión

Convertirnos en un nexo directo entre los pequeños productores de nuestro país y la gente. Brindando un servicio exclusivo de atención a domicilio.

Comercio Justo

Boutique de sabores aplica una politica de comercio justo.

¿Que consideramos que es comercio justo?

Volver a nuestras raíces, volver a tener un comercio en donde todos los participantes ganen y salgan beneficiados.

Para lograr esto, Boutique de Sabores tiene estos 3 principios comerciales a respetar:

Un comercio en donde el que produce gana, lo justo y razonable.
Un comercio en donde el que comercializa gana, lo justo y razonable.
Un comercio en donde el que consume el producto gana, en precio y calidad.

Los esperamos en nuestra WEB http://www.boutiquedesabores.com/